春暖花開(kāi)日，開(kāi)學(xué)進(jìn)行時(shí)

疫情防控一刻不能松懈

▲進(jìn)入餐廳前，安排專(zhuān)人監(jiān)測(cè)體溫，手部消毒

▲所有的餐桌距離一米，一人一桌就餐，標(biāo)記桌號(hào)，桌上張貼箭頭以 就餐方向

清潔消毒

1. 場(chǎng)所清潔消毒。每日對(duì)學(xué)校食堂就餐場(chǎng)所、操作場(chǎng)所、食材庫(kù)房、設(shè)施設(shè)備(含空調(diào)及通風(fēng)設(shè)施等)進(jìn)行全面有效地清潔消毒和維護(hù)

2. 餐飲用具消毒。對(duì)直接接觸食品的餐飲具、加工工具進(jìn)行全面清洗消毒處理

人員管理

1. 嚴(yán)格健康檢査。每日上崗前監(jiān)測(cè)體溫，嚴(yán)格實(shí)行實(shí)名晨午檢制，凡出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等癥狀應(yīng)立即停崗送診

2. 個(gè)人衛(wèi)生管理。嚴(yán)格執(zhí)行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換工作服)、“四凈”(工作服凈、帽凈、口罩凈、圍裙凈)制度

3. 工作防護(hù)管理。從業(yè)人員需全程配戴防護(hù)口罩、穿著工作服上崗，并及時(shí)更換口罩，每天對(duì)工作服進(jìn)行洗滌和消毒；進(jìn)入操作區(qū)要對(duì)手部等進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)洗手及消毒頻次，保持手部衛(wèi)生；疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開(kāi)式透明口罩;加強(qiáng)對(duì)食堂員工的安全防護(hù)、疫情防控和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，増強(qiáng)自我防護(hù)應(yīng)急處置和餐飲服務(wù)能力

4. 防控及食品安全知識(shí)培訓(xùn)。組織員工學(xué)習(xí)并掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)、食品安全操作知識(shí)，使全體員工成為疫情防控的參與者和推動(dòng)者

5. 餐廳門(mén)口桌子3張，擺放免洗手消毒液（噴壺式），酒精消毒液（噴壺式），一次性口罩、一次性手套，體溫槍?zhuān)藛T信息表（餐廳所有員工），餐具消毒記錄表，晨檢記錄表，食堂廢棄物處理登記表，進(jìn)貨臺(tái)賬，食堂消毒記錄表，防疫物資領(lǐng)用表，外來(lái)人員信息登記表，員工體溫測(cè)試表，健康證（所有的健康證必須在有效期內(nèi)，健康證復(fù)印件要上墻）

其他

1. 庫(kù)存食品清查。對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行全面清查，重點(diǎn)查看是否有過(guò)期變質(zhì)、腐爛霉變、鼠咬生蟲(chóng)等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)上述原料應(yīng)及時(shí)按相關(guān)規(guī)定清理并做好記錄

2. 張貼防控標(biāo)識(shí)標(biāo)貼。墻上張貼食堂工作流程規(guī)范，防控小組名單及電話號(hào)碼，新型冠狀病毒知識(shí)及預(yù)防宣傳欄，配合量體溫和帶口罩的宣傳，預(yù)防感染專(zhuān)業(yè)洗手7步法

科學(xué)的飲食體系、豐盛的菜肴